Préparation
1
Dans un saladier, mettre les œufs (avec le rhum si souhaité). Bien mélanger au fouet.
2
Ajouter 25 cl (la moitié) de lait et mélanger énergiquement.
3
Incorporer petit à petit la farine en mélangeant pour éviter les grumeaux.
4
Fouetter jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser ensuite le reste du lait et le sucre vanillé, puis mélanger une dernière fois.
5
Laisser reposer au moins une heure à température ambiante, recouvert d'un linge propre, avant la cuisson.