Préparation
1
Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sucre, sel et sucre vanillé.
2
Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le lait, puis versez sur les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Laissez reposer 15 min.
3
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.
4
Faites cuire dans une poêle beurrée bien chaude environ 1 minute par côté.
5
Retournez le pancake dès que des petites bulles apparaissent à la surface et que les bords deviennent dorés.